過去の記事一覧

• 
  • 2022/6/30
  • グルメ学部
  • はちみつ大学

  はちみつで甘酸っぱ～いレモンカード♪

  日本ではあまり聞いたことのないかもしれませんが、レモンカードというのは、 イギリス発祥のレモンバタークリームのことを言います。 「カード」は「curd=凝固する」という意味の英単語です。 ジャムの代わりに使われることも多…
• 
  • 2022/6/25
  • 生活部
  • はちみつ大学

  ハチミツの結晶化について

  ミツバチたちからの贈り物である、黄金色の液体―「ハチミツ」。 「液体」のイメージが強いハチミツですが、ハチミツは「結晶化」することもあります。 現在私はハチミツ代理店として、世界中から集められた正真正銘の「本物のハチ…
• 
  • 2022/6/13
  • 生活部
  • はちみつ大学

  はちみつの色の違い～はちみつの色の違いはどこからくる？

  多くの人を魅了してやまない食材のうちのひとつに、「はちみつ」があります。 甘くて香りのよいはちみつは、昔から多くの人に愛されてきました。また、黄色～黄金色を指す言葉として、「はちみつ色」という表現があります。 ただ、…
• 
  • 2022/5/31
  • グルメ学部
  • はちみつ大学

  はちみつを使ったカクテルを作ろう！　作り方とその味について

  はちみつはそのまま食べてもおいしく、また料理に使っても活躍してくれるものです。 そしてこのはちみつは、カクテルの材料としても使うことができるものです。 ここでは、はちみつを使ったカクテルを3つ取り上げ、その作り方や味…
• 
  • 2022/5/20
  • 栄養学部, 生活部
  • はちみつ大学

  はちみつの利用方法はお菓子だけ？　実はおかずにいれてもおいしい

  「はちみつを使ったレシピ」というと、多くの人が「お菓子」を思い浮かべるのではないでしょうか。 実際、はちみつを使ったお菓子は数多くあります。ケーキに入れられることもありますし、クッキーやアイス、ムースなどに用いられること…
• 
  • 2022/5/15
  • 生活部
  • はちみつ大学

  ハチミツの賞味期限と推奨される保存方法

  私たちが食べている食品には、賞味期限が設定されているのはほとんどの方がご存じでしょう。 では、ハチミツの賞味期限はどれくらいなのかご存じでしょうか。そもそもハチミツは腐りやすい食品なのでしょうか。もし使いきれないハチミツ…
• 
  • 2022/4/30
  • 栄養学部
  • はちみつ大学

  はちみつの味を決める要素と、はちみつの個性～好みの味を探そう！

  昔から多くの人に愛されてきた「はちみつ」は、私たちの食卓に上る機会も多いものです。 ただ、当たり前のように食べているこの「はちみつ」には実は多種多様な味があることをご存じでしょうか。 ここでは、「はちみつの味を決める…
• 
  • 2022/4/17
  • グルメ学部, 生活部
  • はちみつ大学

  新潟はちみつ探訪問　はちみつ専門店「Miele(ミエーレ)～近藤養蜂～」

  蜂蜜の令和2年度の国内生産量は約3,000ｔで、ここ、新潟の生産量ランキングでは10位以下(データが10位までの公表の為※) また、湿度が高く気温が低い気候は、決してミツバチにとって最適な環境ではありません。 しかし…
• 
  • 2022/4/7
  • 経済学部
  • はちみつ大学

  はちみつの値段はなぜ違う？～その理由とは

  「はちみつ」には、高いものもあれば安いものもあります。この「値段の差」について、「なぜこんなに値段が違うのだろう？」と不思議に思っている人もいるのではないでしょうか。 ここではこの「値段の違いの理由」について解説してい…
• 
  • 2022/3/30
  • 文学部
  • はちみつ大学

  はちみつの歴史とエピソード～クレオパトラにも愛された黄金色の食べ物

  ヨーグルトなどに落とされる美しい金色のはちみつは、今も昔も私たちの舌を楽しませてくれるものです。 今回はこのはちみつの歴史と、輝かしいエピソードについて解説します。 はちみつの起源は紀元前6000年ごろにまでさかのぼれ…