カステラ風米粉とはちみつケーキの作り方&レシピ

お家時間が増えている昨今、体を気づかった健康的な食生活を送れていますか?

冷たい物が増えたり、だらだら食べ続けてしまう…なんて人も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、からだに優しいはちみつと米粉を使ったスイーツレシピをご紹介します。

少しだけ手の込んだおうちスイーツで、お腹も心も満たしましょう。

材料

21cmシフォンケーキ型

・製菓用米粉 120g

・ベーキングパウダー 小さじ1/2

・はちみつ 60g

・きび砂糖 60g

・卵 6こ

(卵黄と卵白に分ける)

・米油 50g

・水 100g

作り方

※オーブンを180℃で余熱する

1.卵は卵黄と卵白にわける。卵黄にはちみつ・米粉を入れてなじむまでよく混ぜる

2.続いて、こめ油・水を入れてよく混ぜる

3.卵白を泡立てる。砂糖は3回に分けて入れ、ツノが立つまでしっかり泡立てるのがポイント

4.卵黄液に少量のメレンゲを入れ、なじむまでよく混ぜる。気泡が潰れてしまっても大丈夫です。

5.残りのメレンゲと合わせる

下からすくうように混ぜながら、メレンゲと卵黄をツヤが出るまで混ぜ合わせる。

6.シフォンケーキ型に生地を入れ、170℃の設定で35分焼く

オーブンに入れる前にトントン叩いて中の気泡を抜きます

7.焼き上がったら、ビンなどにひっくり返して冷ます

8.冷めたら生地の周りにぐるっとナイフを入れて外し、お好みの大きさにカットしてください。

しっとりふわふわ、ちょっと甘めのはちみつケーキは【カステラ】に近い味わい。

米粉を使っているので腹持ちが良く、食べ応えがありますよ。

はちみつのコクと甘さが口いっぱいに広がるふわふわケーキ。

しゅわっととろける食感と美味しさ、ぜひ楽しんでください。

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