はちみつで作るサクほろショートブレッド

ショートブレッドとは、イギリスのスコットランドの伝統的なお菓子で、バター、砂糖、粉、塩の4つの材料のみで作る、バタークッキーのことです。

普通のクッキーには、卵黄や全卵などが入りますが、ショートブレッドには卵は入りません。

余計な水分がないらないため、より「さくさくホロホロ」の食感に仕上がります。

シンプルな材料しか使わないので素材の味が生きてきます。

今回は粉に米粉を使用し、はちみつを使うことで生地をまとまりやすくしました。

バターの風味たっぷりのショートブレッドをお楽しみください♪

【準備】

・バターは室温に戻しておく

・厚手のビニール袋(ジップロックなど)を用意しておく

【材料】

無縁バター:80g

米粉:150g

はちみつ:40g

天然塩:1g


【作り方】

1)バターとはちみつをなじませながらよく混ぜます。

2)1)に塩を加えてホイッパーでよく混ぜます。

3)2)に米粉を加えてゴムベラをボウルの端から切るように動かし反対側の端までいったら底から大きく混ぜる、を繰り返します。

4)米粉がバターとなじんでポロポロした感じになったら手でぎゅっと握ってまとめます。

5)厚手のビニール袋に4)を入れて厚さ1~1.5㎝くらいの板状にします。このまま冷蔵庫で1時間くらい冷やします。(厚さはお好みで)

6)オーブンを150度に予熱します。

7)ビニール袋を切って生地を出し、お好みの大きさにカットします。

8)オーブンシートに並べ、竹串などで飾りの穴をあけます。

9)150度のオーブンで30~35分焼成します。

10)焼成直後は崩れやすいのでそっと金網に移し冷まします。

今回は、Honey in the garden【HIG】のブラックバットを使ってます。

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