はちみつと米粉の絞り出しクッキーレシピ&作り方

からだに優しい栄養素が詰まったはちみつ。

ご自宅でどんな風に活用していますか?

そのまま食べる。ヨーグルトに混ぜる。など簡単に食べられるのも魅力ですよね。

じつは、はちみつはお菓子にアレンジしても美味しく食べることが出来るんです。

コクのある甘みと風味が、お菓子の味を引き立ててくれますよ。

今回は、ホロホロサクサク食感のクッキーにはちみつを入れたレシピをご紹介します。

絞り出しクッキーの材料

【材料】

バター 60g

粉糖 30g

卵 30g(約1/2個分)

薄力粉 70g

はちみつ 10g

米粉 20g

オーブン余熱180℃

作り方

1.バターは常温に戻すか200Wの電子レンジで30秒加熱する

すっと指がとおる固さになればOK

2.粉糖はあらかじめザルでふるっておく。小麦粉と米粉も同じようにふるう

3.卵はよく溶きほぐし、30g計っておく。

4.バターを泡だて器で混ぜ、粉糖を入れてすり混ぜる。

5.バターに卵を入れる。2回にわけてその都度よくかき混ぜる。はちみつも入れてよく混ぜる。

6.ふるった小麦粉と米粉を入れ、切るように混ぜる。

7.生地がまとまればOKです。生地を混ぜすぎると固くなります。さっと混ぜ合わせるのがポイントです。

8.星形の口金をつけて、クッキングシートを敷いた天板に絞る。

9.丸く円を描くように絞ります。

オーブンを170℃に下げ、18~20分焼く

10.外側カリっとこんがり焼き目がついたら完成!

11.ケーキクーラーに乗せて冷まします。

かみしめるほどに、はちみつの香りと優しい甘さが口いっぱいに広がるクッキー。

おやつの時間にいかがですか?

紅茶との相性もバツグンですよ♪

ぜひご自宅で作ってみてください。

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