ハチミツがとろりと滴る可愛いイラストと「Beauty and Healthy with My Honey」という心惹かれるキャッチコピー。生ハチミツ専門店、ガーデンカフェ、美容室というさまざまな顔を持つ「テラスグレース汐汲坂」は、ハチミツをテーマに三つの空間がつながる不思議なお店です。

梅雨本番の7月上旬、「テラスグレース汐汲坂」とその中にある生ハチミツ専門店「My Honey YOKOHAMA（マイハニーヨコハマ）」を取材してきました。

「My Honey（マイハニー）」について

マイハニーは鳥取県に本社と工場がある生ハチミツの専門店です。生ハチミツとは製造工程で加熱処理を行っていないハチミツのことで、ハチミツに含まれる酵素や栄養素を効率よく摂取することができるのが特徴です。

「毎日食べても飽きない」ハチミツ作りを目指し、高品質で健康にも美容にも良いものを添加物に頼らず作っています。マイハニーのハチミツはおもにハンガリー産のアカシアハチミツです。

ヘアサロン×生ハチミツの専門店で広がる美と安らぎの空間

テラスグレース汐汲坂のオーナーである荻原俊秀さんは、もともと横浜市内の別の場所で美容室を営んでいましたが、この場所と出会ったことで移転を決意。緑が溢れるこの場所で「美容にも健康にも良い何かを提供できるお店にしたい」という考えが浮かんだのだとか。

訪れる人たちが、この場所でゆったりとリラックスした時間を過ごし、新しい発見ができるように…テラスグレース汐汲坂は「美と健康の複合施設」というコンセプトのもと、美容室とガーデンカフェ、さらに生ハチミツの専門店という三種類の店舗を兼ね備えた現在の形でオープンすることになったのだと言います。

当初は、物販品の候補としてハチミツではなく酵素ドリンクやハーブティーなども検討したそう。しかし、調べていくうちに、ハチミツのうっとりするような黄金色の美しさや、昔から世界各国で使われているという安心感に荻原さん自身もすっかりハマってしまったのだとか。

マイハニーヨコハマ店のオープン前には、荻原さん自らマイハニー本社工場へ行き、ハチミツの製造を実際に体験。マイハニーのスタッフ一人ひとりの丁寧なモノづくりへの姿勢を見て、ハチミツの魅力や奥深さに改めて気づかされたと言います。

美容師として人の美しさを最大限引き出すことを仕事としている荻原さんですが、美を追求すればするほど、より自然で健康的なものを使ったり人に勧めたりするようになったそう。保存料や添加物を使わず、ハチミツ本来の力を最大限に活かすというマイハニーのコンセプトに大変共感したと言います。

毎日のヘアケアにハチミツをプラス

テラスグレース汐汲坂の美容室では、マイハニーの「My Honey Remedy（マイハニーレメディー）」というシャンプーを実際に体験することができます。このシャンプーには、マイハニーの生ハチミツが20%配合されており、ハチミツの天然の栄養素によって頭皮や髪のダメージ補修効果や髪のコーティング効果などが期待できるのだそう。

さらにサロンでは、マイハニーの生ハチミツを直接髪や頭皮に浸透させる「生ハチミツスパ」という特別メニューも体験できます。

毎日の食卓にハチミツをプラス

ハチミツというと、甘味料として「たまに使う」というイメージがありますが、マイハニーヨコハマでは美容と健康のために、毎日の生活にスプーン一杯のハチミツを取り入れることをおすすめしているそうです。

マイハニーヨコハマの商品の中で特に人気の高い商品は、ナッツのハチミツ漬け。マイハニーのハチミツは、血糖値の急激な上昇をおさえる低GI食品なので、ダイエット中の方や血糖値が気になる方でも無理なく食べることができるという特長があります。毎日何気なく食べてしまうお菓子の代わりに、ナッツのハチミツ漬けを食べているというファンも多いのだとか。

毎日の食卓に取り入れやすいチューブタイプのハチミツも人気だそう。こちらはパンやヨーグルトにかけて食べるだけでなく、ヘアケア目的で購入する方も多いそう。先にご紹介した美容室独自の「生ハチミツスパ」を自宅で実践しているという方もいるらしく、美容室帰りにシャンプーとこちらのチューブタイプのハチミツをヘアケア用品として購入されるのだとか。

ハチミツで出来たショコラスプレッド！？ハニーショコラを体験

今回私は、マイハニーの商品の中でも根強い人気を誇っているという「ハニーショコラ」を購入してみました。ココアパウダーと生ハチミツに、沖縄産の塩をほんの少しブレンドした「ハニーショコラ」は、砂糖や乳製品不使用のチョコレートペースト。チョコレート味なのに、ダイエット効果も期待できるということで、早速帰宅後に味見してみました。

スプーンですくってみると、想像していたよりも固く、液体というよりは固体に近い状態でした。パンなどにつける場合は、バターのように塗るか、小皿に取り分けたハニーショコラにちぎったパンをつけて食べる方法が良いと思います。

甘さは控えめですが、チョコレートらしい豊かな風味を感じることができてとても美味しかったです。ホットミルクに溶かしてホットチョコレートにしても美味しそうだと思いました。

保存は常温で。直射日光や高温多湿を避ければ、基本的に室内で問題なく保存できます。ただし、パンくずなどハチミツ以外の食品が混ざらないように注意が必要とのことでした。

テラスグレース汐汲坂でハチミツのさまざまな可能性に出会えました

ヘアケアにも食卓にも、さまざまな用途で使うことができるハチミツ。「ハチミツって奥が深い」そんなワクワクした想いとともにテラスグレース汐汲坂を後にしました。まだスタートしたばかりの「はちみつ大学」でのコラム連載ですが、今後も美容や健康に良いとされるハチミツのあらゆる可能性を探ってみたいと思います。

テラスグレース汐汲坂　概要

住所：神奈川県横浜市中区元町3-145-3

電話：045-681-7710

生ハチミツ専門店　My Honey　オンラインショップ