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ハチミツと人類の歴史
日本の食文化―和食―。 すき焼きや肉じゃがなどの煮込み料理や、魚の煮つけ、酢の物やお寿司の酢飯など、日本食には本当によく「砂糖」が使われています。しかし「ハチミツ」と「和食」というとどうもしっくりこない人が殆んどでしょ… -
はちみつとミルク出しコーヒーでコーヒーパンナコッタ♪
パンナコッタは生クリームや牛乳と砂糖を煮てゼラチンで固めたつるんとした食感のスイーツです。 イタリア語でパンナは生クリーム、コッタは火を通したという意味です。 今回は、濃厚で深い味わいになる牛乳でコ… -
水増しハチミツとその見分け方
テレビで時々食品偽装のニュースを見かけますが、残念ながらハチミツもよく偽装されている食品の一つになります。 実は世界で不純物が混入されている食品のTOP3にハチミツが入っているのです。 特に世界的に有名なニュージーランド…
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2023/5/13
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皆さま、こんにちは。 はちみつ大学のぶんぶん編集長です。 以前もシンガポールでインタビ…
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2022/10/21
ハチミツをエレメントで読み解く！世界の思想と食べ物 私たちは食べ物を栄養学的視点でカテゴライズすることがよくあります。例えば…
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はちみつの沈殿物とそれの解消法
はちみつの値段はなぜ違う？～その理由とは
日本在来種である日本ミツバチは1年をどのように過ごしていくのか？
巣みつとは何のこと？ その楽しみ方と注意点について
日本人とはちみつの歴史について
いつものお肉を柔らかく〜はちみつを料理に使うメリット〜
日本で養蜂されているミツバチは2種類いるって知ってますか？
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ハチミツは胃腸に優しい食品
