ほっこり美味しい！はちみつサツマイモマフィンの作り方&レシピ
気温がぐっと下がり、体調が気になるこのごろ。
ちょっと何か食べたいけど、外出するのは面倒だな。と感じることも多いと思います。
そんな時に楽しんでもらえる、ほっこり美味しい【はちみつとサツマイモマフィン】のレシピをご紹介します。
たくさん焼いたら、冷凍もOK！
おやつや軽食としても楽しめますよ。
材料&作り方
【材料】
（マフィン生地）
・薄力粉 210ｇ
・ベーキングパウダー 7ｇ
・豆乳もしくは牛乳 60ｇ
・バター 100ｇ
・砂糖 60ｇ
・はちみつ 30ｇ
・卵 全卵1個
※材料は全て常温に戻す。
※オーブン余熱190℃ 焼成180℃
（フィリング）
・さつまいも 1本（20ｃｍくらいの小さめのもの）
【作り方】
1.さつまいもの皮をよく水洗いする。
2.濡らしたクッキングペーパーで巻き、上からふんわりラップで包む。
3.500Wの電子レンジで2分加熱、200Wに下げて10分~12分加熱する。
4.ラップとぺーパーを外し、サイコロ状に切る。
1.マフィン型にグラシン紙を敷く。今回は底が5ｃｍのマフィン型を使います。
2.薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。
3.バターにグラニュー糖を入れて、すりまぜる。
バターは常温に戻しておくと早く混ざります。
4.白っぽくなるまで、よくすり混ぜる。
5.卵を3回に分けて加え、そのつどとくかき混ぜる。
卵が冷たいと生地が分離しやすいので、卵とバターは溶けない程度に柔らかくしておくことが美味しさのコツ。
6.豆乳とハチミツを加え、なじんだらふるった小麦粉を入れる。
7.粉は切るようにサックリ混ぜて行く。半分くらい混ざったら、サツマイモを入れてさらに混ぜる。
8.スプーンで生地を型に流し入れる。やや固めの生地なので、スプーンの背で中に押し込んであげるイメージでグラシン紙の高さまで入れる。
9.180℃のオーブンで、18～20分焼く。
しっかり焼けたか確認したいときは、底をチェック！
底まで焼き色がしっかりついていたらOK！
外はカリカリ、中はふんわり食感の【はちみつとサツマイモのマフィン】完成です！
砂糖をぐっと抑えた甘さ控えめレシピですが、はちみつを入れることで生地のしっとりさとコクがアップ。
粗熱がとれたら、ラップにくるんで冷凍もOK！
食べたい時は、電子レンジで1分加熱するだけ。
サツマイモでボリュームアップしているので、軽食としてもおすすめですよ。
サツマイモの他にも、バナナやナッツを入れても美味しい！
色々フィリングを変えて、楽しんでいただけたら嬉しいです。
ぜひ作ってみてくださいね。
