ハチミツの味が変わる条件とは？

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12 5月 2026

蜂蜜療法を実践されている皆さんは、毎日本物のハチミツを食べているはず。

去年買ったあの蜂蜜が美味しかったから、今年も買って食べてみたのだけど、去年の物と味が違うような・・・という経験はありませんか？

ハチミツの味の感じ方前編・後編でお話ししたこと以外にも、「ハチミツ自体」が変化して味が変わっていると感じる場合があります。

蜂蜜療法とは
有馬ようこ先生が提唱する「蜂蜜療法」は、ハチミツを食べてもらう療法なのですが、どんなハチミツでも良いわけではありません。

499項目の有害物質がハチミツに含まれていないかを外部機関に毎回検査してもらい、完全にクリアでピュアな本物のハチミツのみを推奨しています。

ただし、ただ毎日この高品質のハチミツを食べていれば健康になるわけではありません。ハチミツを食べつつ、日々の食事、運動、マインドの在り方も含め、トータルでマネージメントしていくことが大事になります。(※詳しくは記事最後の蜂蜜療法家のカウンセリングにてお尋ねください）

ハチミツの味が変わる条件　その1
ハチミツはいつも同じではない。これは自然の恵みを頂いている食べ物(果物や野菜など）なら全て同じことが言えるはずです。

ミツバチが花の蜜を集めて作るハチミツですが、蜜はその時の花の状態によって変化しますし、花の状態はその時の環境によって変化します。

どういうことかというと、気候は毎年同じわけではないので、暑い年もあれば、寒い年もある。雨や台風がいつもよりも多い時や、日照りや乾燥が普段より厳しい時もあるでしょう。

環境の変化によって、植物たちはコンディション(状態）が変わり、その植物から出来上がる蜜の量や、粘度、味も変わってくるのです。

ですから、既製品の様にいつも同じ量を収穫出来て安定的に生産もできませんし、味や色、粘度なども、僅かながら毎年変化しています。

でもその変化こそが、この地球という大自然の恵みをそのまま反映している証。有難く、自然とミツバチに感謝しながら、その変化を楽しみましょう。

ハチミツの味が変わる条件　その2
ハチミツには単花蜜と百花蜜が存在します。
百花蜜とは読んで字のごとく、百種類の花の蜜が入っている・・・わけではないのですが、沢山の種類の花々が入り混じったハチミツのことを意味します。

単花蜜と百花蜜で比べると、百花蜜の方が味の変化があるかもしれません。花の種類が多ければ多いほど、その年の環境の変化で、咲く花の種類や割合、それぞれの花のコンディションも変わる為、より複雑に味の変化が生じる場合があります。

ハチミツの味が変わる条件　その3
同じ国の、同じエリアで生産されたハチミツでも味が違うこともあります。
例えば、オーストラリアの西オーストラリア州で採蜜された百花蜜AとB。どちらも同じ国の同じエリアで生産されていて、同じ「百花蜜」という名前のハチミツなのに味が違うのです。

これは同じエリアであっても、広大な土地を持つオーストラリアではそれぞれの巣箱が置かれているエリアで花の種類が違ったりするからです。

日本でも北と南で咲いている花は違うでしょうから、それぞれの地域で出来上がる百花蜜の味わいは違うはずです。

各地域のご当地百花蜜の味の違いを楽しむのも一興かもしれませんね。

＜蜂蜜療法家の健康相談、カウンセリング相談＞

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