サクほく！さつまいもとはちみつのスコーンの作り方&レシピ
イギリスのティータイムに欠かせないおやつと言えば…「スコーン」。
日本でもコーヒーチェン店やカフェで人気のメニューの1つです。最近では、専門店ができたり、身近なお店で見かけることも多くなりましたね。
じつは「スコーン」はおうちにある材料を使って簡単に手作り出来ちゃうんです…！
今回は、秋の味覚さつまいもとはちみつを合わせた簡単スコーンレシピをご紹介します。
【材料】
・さつまいも 250ｇ（うち200ｇを使用）
・はちみつ 大さじ1
・ホットケーキミックス 150ｇ
・たまご M1個
・バター 40ｇ
・牛乳 大さじ2
・ゴマ塩 お好みで
【作り方】
1.さつまいもをさっと洗い、濡らしたキッチンペーパーとラップでくるみ、200Wの電子レンジで7～8分
柔らかくなるまで加熱する。
200Wでゆっくり加熱すると、さつまいもが柔らかく甘く仕上がります。
2.ホットケーキミックス以外の材料を、フードプロセッサーに入れて攪拌する。
さつまいもの皮がニガテな方は、外してから200ｇ計ってください。
3.ヘラで軽く混ぜる→攪拌を繰り返す。
4.滑らかなペースト状になったら完成。
5.フードプロセッサーから取り出し、ホットケーキミックスとサックリ合わせる。
練りすぎると生地がかたくなるので、少し粉っぽさがあるくらいで止める。
オーブンを190℃に余熱する。
6.天板にクッキングシートをのせ、生地を丸めて置く。
厚さは2.5～3cmくらいが目安です。手のひらで優しく潰してください。
7.スケッパーやナイフを使って6個に切り分ける。
四角く切り分けても良いし、ちぎって丸くまとめてもOKです！
食べやすいサイズに取り分けてくださいね。
8.お好みでゴマ塩をのせ、オーブンの温度を180℃に下げて25～28分焼く。
9.表面にこんがり焼き色がつき、生地の中心に火が通っていたら完成です。
ケーキクーラーにのせて冷ましてください。
はちみつの甘い香りと、さつまいものホクホクした食感が美味しいスコーンの完成です。
定番調理が多くなりがちなさつまいもも、スイーツにすれば一味違った楽しみ方ができます。
スコーンに加えたはちみつは、主成分が【果糖】。
果糖は保水力が高く、焼き色がきれいにつきます。
スコーンだけでなく、パウンドケーキやクッキーに使うととても香ばしく仕上がるのでぜひ使ってみてくださいね。