オーストラリアの定番ハチミツ　その⑤

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14 6月 2025

「ハチミツ療法」の為に食べてもらうハチミツは、クリーンでピュアなハチミツであることが絶対条件です。蜂蜜療法協会の求めるそのクオリティは、おそらく世界一厳しく、薬剤もシロップも農薬も抗生剤も・・・一切混じりけが無いクリアなハチミツであることが求められます。それを確認するための検査項目は499項目。

そんな高品質のハチミツを作り上げるためには、養蜂が行われる環境はもちろん重要になってきます。

今回はとてもクリーンなハチミツを多数提供してくれるオーストラリアのハチミツについてご紹介します。

西オーストラリアのハチミツ

西オーストラリアには太古から自然のまま残されているユーカリの森や、この地に特徴的な植物群があります。その自然や生態系を壊さないよう、西オーストラリア州では州政府が養蜂業を厳密な管理下に置いています。海外や東部州からの蜂製品の持ち込みが一切禁止され、抗生物質の含有量ゼロが州の規程で定められています。こうしてハチミツが集められるエリアは農薬などの汚染がないため、安心・安全・クリーンなハチミツを養蜂することが可能になります。

そんな西オーストラリアで、私たち蜂蜜療法協会の理念にご賛同下さる養蜂家さん達と提携を組むことで、日本ではなかなかお目にかかれない珍しいハチミツやオーストラリアの定番ハチミツを提供することができています。

ユーカリプタスフォレスト

このハチミツは、とても原始的な土を感じるような深みに、モルティでほろ苦い香り、また木のタンニンを思わせる香りを持っています。

ユーカリのハチミツは他のもっと素朴な風味のハチミツを組み合わせるのがおすすめで、混ぜて使うことでハチミツ自体に太陽のようなエネルギーを与えます。

私は初めてユーカリプタスフォレストを食べた時、ハチミツの甘さの中にもどこかほろ苦さを感じ、まるでほうじ茶のスイーツを食べてるような感覚に近いなぁ・・・と思ったのを覚えています。甘すぎず、しつこくなく、どこかホッとする感じ。「緑茶をすすりながら、このハチミツを一緒に食べると合いそうだなぁ、、、、」とか、「バニラアイスに混ぜて食べたら、リッチで大人の味のアイス(ほうじ茶アイスみたいな？！）になりそうだなぁ・・・。」と想像しながら食べてました。なんとなく雰囲気伝わりますでしょうか？

ボトルブラッシュ

非常に色が濃く、濃厚でフルーティーな香りが特徴のハチミツです。口に入れるとキャラメルの風味が広がり、ほのかな苦味があります。と言っても、ユーカリプタスフォレストに比べると、苦みはほとんど感じません。初めて食べた時の印象は、王道のキャラメル味！だけど、味わっているうちにどこか遠くにほのかな苦みを感じ、それが甘さを程よく抑えていて、食べやすい味だなと思いました。

このボトルブラッシュ( BottlebrushCalothamnus)は40 種以上の属で、南西オーストラリア州でしか見られません。メラレウカ（ティーツリーやマヌカ）と親類のような品種になります。まさにオーストラリアでしか手に入らない定番ハチミツと言っていいでしょう。

ボトルブラッシュもユーカリプタスフォレストも落ち着いた甘み(ほのかな苦みのおかげ？）なので、ただ甘～いだけのハチミツが苦手な方でも、比較的食べやすいのではないのでしょうか。ただしこれは私の主観に基づく味の感想なので、是非ご自身の舌で味わってみてくださいね！

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