フルーツピューレとはちみつで作るふんわりムース

ふわっとなめらかな口当たりの、甘酸っぱいフルーツのムース。

作るのが難しそう！と思っていませんか？

フルーツピューレとはちみつを使って、混ぜるだけで簡単に作れる

はちみつ入りフルーツムースをご紹介します。

今回は10％加糖のアプリコットピューレを使用しましたが、

お好きなフルーツのピューレに変えてもいいですし、

手作りのピューレを使うこともできます。

手作りピューレを使用するときは、甘さを適宜調節してくださいね。

【準備】

ゼラチンは大さじ1の水に振り入れてふやかしておきます。

10％加糖ピューレは室温に戻しておきます。

生クリームは冷蔵庫で冷やしておきます。

【材料】

＊ムース

10％加糖フルーツピューレ：200g

生クリーム：150ｇ

はちみつ：30g

ゼラチン：4g

＊フルーツソース

10％加糖フルーツピューレ：50g

はちみつ：10g

（ゼリーにする場合は2gのゼラチンをふやかして加えます。）

作り方

1）フルーツピューレ50gくらいを小鍋に入れて温め、はちみつ、ゼラチンを加えてよく混ぜて溶かします。

2）溶けたらすぐに火からおろし、残りのピューレも加えてよく混ぜておきます。

3）氷水につけたボウルに生クリームを入れて6～7分立てにします。

（ゴムベラですくうと、ふっくらしているが、たらたら落ちるくらい）

4）2）に、3）を加えて底から返すように混ぜます。

5）きれいに混ざったら、器に等分に分けて入れて冷蔵庫で3～5時間冷やします。

6）フルーツソースを作ります。

フルーツピューレとはちみつを合わせてボウルに入れ湯煎で溶かします。
（ゼラチンを加える場合は一緒に入れて溶かします）

7）固まった5）の上に6）のフルーツソースを等分に入れます。

（ゼラチンを入れた場合はここでいったん冷蔵庫に入れて冷やして固めます。）

8）お好みのフルーツや生クリームを飾って出来上がりです♪

ラズベリーピューレを使って作ったムースはこちら

今回使用したはちみつは、粘膜修復を強力にサポートするMarriです。

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