はちみつとミルク出しコーヒーでコーヒーパンナコッタ♪
パンナコッタは生クリームや牛乳と砂糖を煮てゼラチンで固めたつるんとした食感のスイーツです。
イタリア語でパンナは生クリーム、コッタは火を通したという意味です。
今回は、濃厚で深い味わいになる牛乳でコーヒーを抽出したミルク出しコーヒーを使ってコーヒー味のパンナコッタを作ります。
コーヒーははちみつの効果を高める作用を持っています。
材料
プリンカップ（150㏄）3つ分
【ミルク出しコーヒー】
牛乳：250㏄
コーヒー（粉）：20g
【コーヒーパンナコッタ】
ミルク出しコーヒー：150㏄
生クリーム：150g
はちみつ：40g
ゼラチン：4g
準備
牛乳にコーヒーを入れて混ぜ一晩冷蔵庫に入れておく。
ミルク出しコーヒーができたら、ペーパーフィルターなどで濾しておく。
ミルク出しコーヒー大さじ2（分量外）にゼラチンを振り入れふやかしておく。
作り方
1）ふやかしたゼラチンを湯煎にかけゼラチンをしっかり溶かす。ミルク出しコーヒーにはちみつを加え、湯煎にかけて溶かす。
2）はちみつを加えたミルク出しコーヒーに、溶かしたゼラチンを加えよく混ぜる。
3）2）に生クリームを加えてゴムベラで良く混ぜる。
4）温度差があると分離してしまうので、20度台になるまで3）を氷水のボールに漬けて温度を下げる。
5）プリンカップに4）を均等に注いで固まるまで冷蔵庫で冷やす。
6）固まったら、生クリームやチョコレートなどでデコレーションして出来上がり♪
今回使用したはちみつはHIG（Honey in the garden）のブラックバット✨
フルクトースたっぷりで癖のあまりないはちみつです。
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